坦々麺というのは中国で産まれた辛みの効いたラーメンであり、本場は具の乗った汁無し麺だという。坦々(たんたん)というのは棒で担いでこの油そば状態の麺を計り売りしていたことに因む。 購入希望者は家庭からどんぶりをもってオジさんの周りに集まり料金を…
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